Fullkomnar brownies!!

Ég hef prófað þó nokkrar uppskriftir af brownies og var aldrei búin að finna uppskrift sem gaf mér brownies nákvæmlega eins og ég vil hafa þær - bakaðar að utan en mjúkar og fudgy að innan - ÞAR TIL NÚ!! Og hallelúja hvað þessar eru góðar...!! Allir voru sammála um að þetta voru bestu brownies sem þau höfðu smakkað svo ég gat ekki annað en deilt uppskriftinni með ykkur :)

Þetta eru kannski engar hollustu brownies - en svoooooo þess virði!! Nammmm...

Bestu brownies í heimi!

40 gr hveiti
60 gr kakó
350 gr sykur
100 gr pekanhnetur
200 gr saxað súkkulaði
250 gr brætt smjör
2 tsk vanilludropar
4 egg, slegin saman sér


Sigtið hveiti og kakó í skál og blandið sykri, hnetum og súkkulaði út í. Bræðið smjörið og hellið því út í þurrefnablönduna ásamt vanilludropum og eggjunum (eggin hrærð saman með gaffli áður en þeim er bætt við þurrefnablönduna). Hrærið saman með sleif. 

Setjið bökunarpappír í meðalstórt form (sirka 30x20) og hellið deginu út í. Bakið við 180° í 45-50 mínútur. Kælið vel og skerið í bita.

Pekanhnetur eru yndislegar í brownie!! En ef nammigrísir vilja prófa sig áfram þá er vissulega hægt að setja margt annað í staðin fyrir pekanhneturnar...Til dæmis er skothelt að prófa: Hvítt súkkulaði - Oreo kexkökur - Valhnetur - Kókosmjöl - Mars súkkulaðistykki - Snickers súkkulaðistykki.

Það er sko alltaf hægt að finna tíma fyrir alvöru súkkulaði brownies...

Njótið í botn með vanilluís!! xx

Alvöru súkkulaðibitakökur

Þegar fyrsti snjórinn er kominn og byrjað er að kólna og dimma vel úti þá er alltaf við hæfi að skella í smákökur! Þessar eru reyndar engar smákökur þar sem þær eru í stærri kantinum - en það er bara betra ;) Kærastinn minn er líka búinn að vera á fullu í jólaprófum svo það var ennþá meiri ástæða til þess að skella í smákökur. Ekkert betra en nýbakaðar smákökur með mjólkurglasi, kaffi eða kakói. Þessar hittu beint í mark og fá toppeinkunn!!

Alvöru súkkulaðibitakökur

220 gr smjör
2 egg
350 gr sykur
3 tsk vanillusykur
300 gr hveiti
1 tsk lyftiduft
1 tsk matarsódi
Örlítið salt
150 gr hvítt súkkulaði, saxað
150 gr dökkt súkkulaði, saxað

Hita ofninn 180°. Hræri saman smjör, egg, sykur og vanillusykur í nokkrar mínútur. Blanda því næst saman öllum þurrefnunum í skál og læt út í smjörblönduna - hræri saman í nokkrar mínútur. Blanda svo súkkulaðibitunum saman við deigið með sleif.

Mótið meðalstórar kúlur og raðið á plötu með góðu millibili (þar sem kökurnar stækka vel). Bakið í 10-15 mínútur - fer eftir stærð á kökum og ofnum hversu lengi þær þurfa að vera inni :)

Í þetta skipti bakaði ég 30 stykki og setti restina af deiginu í plastfilmu og inn í fyrsti. Þegar ég á svo von á gestum - eða ef mig langar í eitthvað nýbakað með kaffinu - þá kippi ég bara deiginu út úr fyrstinum, sker í litla bita og skelli inn í ofn. 

Algjör snilld!!!

Það er bæði gott og fallegt að bræða svolítið súkkulaði og dreifa yfir kökurnar áður en þær eru bornar fram :)

Hægt er að bæta við kókosmjöli eða jafnvel hnetum til þess að gera þessar enn meira djúsí.

Eigið góða helgi og njótið í botn xx

Berjabomba

Það hafa eflaust margir gert sína útgáfu af þessum bombu eftirrétti, en hér kemur aðferðin sem ég nota alltaf. Rétturinn er mjög fljótlegur í undirbúningi svo hann er algjör snilld þegar skyndilega gesti ber að garði - eða þegar þú hefur engan tíma fyrir kökustúss. Getur ekki klikkað og allir borða hann með bestu lyst!

Berjabomba

1 pakki kókosbollur

1 marengsbotn

500 ml rjómi

1 lítill Nóa Kropp poki

Ber að eigin vali

Ég kaupi tilbúinn marengsbotn í Bónus - einfalt og fljótlegt ;)

Byrja á því að skera hverja kókosbollu í 4 bita og raða þeim í eldfast mót. 

Næst þeyti ég rjóma og brýt svo niður næstum heilan marengsbotn og blanda út í rjómann. Næstum heill poki af Nóa kroppi er svo hrært saman við rjómablönduna. 

Rjómablandan er því næst sett yfir kókosbollurnar í eldfasta mótinu. Nóg af berjum dreift yfir rjómann að lokum.

Ég notaði jarðaber, bláber, rauð vínber og græn vínber. Einnig er gott að nota hindber, brómber og blæjuber svo dæmi sé tekið - en blæjuberin gefa mjög fallegan lit. 

Ég nota oftast meira af berjum en sést á þessum myndum (því ég elska ber) en ég átti því miður ekki nógu mikið af fallegum berjum í þetta skiptið...

Ef þið gerið réttinn fyrr en þið ætlið að bera hann fram þá mæli ég með því að setja berin yfir rjómann bara rétt áður en rétturinn á að vera borinn fram.

Einnig er gott að bræða súkkulaði og dreifa yfir berin að lokum - skella svo réttinum inn í ísskáp svo súkkulaðið harðni. Mér finnst Nóa kroppið oftast nóg en ef þið eruð í stuði fyrir meira súkkulaði þá mæli ég klárlega með smá punkti yfir i-ið :)

Mega fljótlegur og gúrme eftirréttur sem ég hvet ykkur til að prófa við fyrsta tækifæri!

Njótið xx

Pönnusteiktir bananar

Já jæja....þetta er svo fáránlega gott og einfalt að ég varð að dreifa kærleikanum og deila "uppskriftinni" með ykkur. Mjög djúsí og gott með kaffinu eða í eftirrétt - OG HOLLT!!

Pönnusteiktir bananar

Þú þarft:

• Banana
• Kókosolíu
• Kanil

Ekki möst en gerir þetta enn þá meira djúsí - samt sem áður án samviskubits:

• Diablo hnetusúkkulaðismjörið (sem er sykurlaust Nutella)
• Kókosmjöl

Set sirka eina matskeið af kókosolíu á pönnu á frekar háum hita. Dreifi úr niðursneiddum banana (einn til tveir....ef ég geri einn þá sé ég oftast eftir því að hafa ekki gert tvo...!) á pönnuna og strái kanil eftir smekk yfir á báðar hliðar. Steiki í nokkrar mínútur á báðum hliðum þar til bananarnir eru byrjaðir að brúnast smá.

Mjööög gott eitt og sér - en þegar ég vil gera extra vel við mig þá dreifi ég líka kókosmjöli yfir bananabitana þegar þeir eru komnir á disk og borða með smá sykurlausu hnetusúkkulaðismjöri (Nutella) frá Diablo.

- Sykurlausa hnetusúkkulaðismjörið frá Diablo fæst til dæmis í Krónunni og Hagkaup -

Ég sleikti diskinn þegar ég var búin með skammtinn....... 

Algjör snilld sem allir ættu að prófa :)

Njótið xx

Fylltar sætar kartöflur

Hollur og dúndur góður réttur - sérstaklega fyrir þá sem elska sætar kartöflur eins og ég! Skemmtileg tilbreyting frá venjulegum "kjúlla og sætum". 

Auðvelt er að leika sér með fyllinguna - Til dæmis er sniðugt að prófa að nota nýrnabaunir í staðin fyrir gular baunir og bæta við sveppum eða öðru grænmeti.

Einnig er mjög gott að setja smá saxaðar döðlur út í fyllinguna.

Fyllt sæt kartafla

Fyrir tvo

1 stór sæt kartafla

1/2 rauðlaukur

1/2 paprika

1/2 dós gular baunir

1 stór kjúklingabringa

Fetaostur

Rifinn ostur

Salt og pipar

Sæta kartaflan skoluð og skorin í tvennt. Sett í pott og soðin/gufusoðin í 20-30 mínútur. Þegar kartaflan er orðin frekar mjúk er álpappír settur undir og skafað innan úr henni (það sem er skafað innan úr er notað í fyllinguna) - passa að skilja smá kartöflu eftir í köntunum svo hægt sé að fylla hana. 

Bátunum komið fyrir í eldföstu móti, nokkrum bitum af fetaosti ásamt olíunni smurt í botninn og saltað og piprað. Mótið sett inn í ofn við 200 gráður í nokkrar mínútur meðan fyllingin er undirbúin.

Laukurinn og paprikan skorin í litla bita og steikt á pönnu upp úr olíu. Gulu baununum bætt við á pönnuna og leyft að brúnast smá. Kjúklingabringa einnig skorin í litla bita og steikt á pönnu upp úr olíu og kryddi. 

Þegar allt er orðið eldað er blandað saman grænmetinu, kjúklingabitunum, stöppuðu sætu kartöflunni (það sem var tekið úr til þess að búa til báta) ásamt nokkrum bitum af fetaosti í skál.

Bátarnir teknir úr ofninum og fyllingunni skóflað upp í. Rifnum osti stráð yfir og mótið sett aftur inn í ofn í um 10 mínútur, eða þar til osturinn er bráðnaður.

Gott að bera fram með fersku salati og sósu.

Stundum geri ég extra mikið af fyllingu svo hún kemst ekki öll fyrir í bátunum, en þá er um að gera að setja restina í eldfastamótið og smá ost yfir það líka og borða svo með fylltu kartöflunni eins og sést á myndunum hérna fyrir ofan :)

Fáránlega gott! 

Njótið!

Heitur eplaréttur með karamellusósu

Gleðilegan nóvember!!

Þessi réttur á svo sannarlega vel við á köldum vetrarkvöldum og er alltaf jafn góður! Ég hef gert hann aftur og aftur og mun örugglega halda því áfram út alla ævina. Must að eiga einn svona góðan og einfaldan köku-rétt í pokahorninu þegar vinkonurnar eru á leiðinni í heimsókn, spilakvöld er í vændum nú eða bara þegar ykkur langar í eitthvað sætt.

Eplaréttur

Með súkkulaði og salthnetum

5-6 græn epli

3 msk sykur

3 tsk kanill

1 tsk vanilludropar

60-80 gr saxað súkkulaði / saxað pipp súkkulaði með karamellu

80 gr smjör
80 gr hveiti
80 gr sykur
50 gr hafrar
Salthnetur

Takið hýði og kjarna af eplunum og skerið í litla bita. Setjið eplabitana í skál og blandið sykri, kanil og vanilludropum við eplin. Því næst eru eplabitarnir settir í eldfast mót og söxuðu súkkulaði dreift yfir.

Blandið smjöri, hveiti, sykri og haframjöli saman í skál með höndunum svo úr verði einskonar deig. Deiginu er svo dreift yfir eplin og salthnetur settar yfir í lokin eftir smekk.
Inn í ofn við 180°C í um 35-40 mínútur.

Hugmyndir:

• Hægt að sleppa saxaða súkkulaðinu og setja súkkulaðirúsínur í staðin
• Hægt að nota saxaðar pekanhnetur í staðin fyrir salthnetur

Á meðan rétturinn er í ofninum er gott að gera karamellusósu til að bera fram með réttinum. Annars mæli ég líka með GOTT karamellusósunni sem fæst í Hagkaup.

Karamellusósa
- Sama sósa og ég nota á Rice krispies kökuna -
1 poki Góu karamellukúlur
1/2 dl rjómi

Bræða kúlurnar og rjóman saman í potti við vægan hita.
ATH. ef þið viljið hafa sósuna aðeins þynnri bætið þá við meiri rjóma!


Njóta með vanilluís og karamellusósunni..... nammm!!