Mangó lax

Ég átti lax - langaði ekki í of venjulegan lax en nennti ekki að fara út í eitthvað flókið (djúsí) dæmi. Þegar ég sá þessa uppskrift á netinu varð ég bara að prófa - sérstaklega því hún er svo einföld!

Sem meðlæti hafði ég steikt grænmeti og ferskt salat. Mjög hollt, fljótlegt og gott.

Lax með mango chutney

1 laxaflak

2-3 msk Mango Chutney

2-3 msk Sesamfræ

Salt og pipar

Laxinn settur í eldfastmót og kryddaður með salt og pipar. Mango chutney dreift jafnt yfir flakið og sesamfræjum stráð ofaná í lokinn. Laxinn settur inn í ofn við 180° í um 20 mínútur. 

Með laxinum skar ég grænmeti í strimla og steikti á pönnu. 

Grænmetið sem ég notaði í þetta skiptið var:

Sæt kartafla

Paprika

Laukur

Gulrætur

Gerist nú varla mikið einfaldara!

Njótið xx